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南昌这几样当地美食你吃过吗

  • 发布时间:2021-01-26 浏览量:1364次
  • 01
    南昌拌粉。
    南昌拌粉可以说是颇负盛名的一道小吃了,来到南昌要是不吃上一碗拌粉,不喝上一份瓦罐汤,实在太过可惜。南昌米粉的历史悠久,主要采用优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道制作工艺,最终加工成独特的南昌米粉。
    南昌米粉的吃法多样,或蒸或煮或炒,总有一样能够符合你的心意。当然,南昌本地人更多的还是喜欢将米粉煮软后凉拌即食,因此也称其为南昌拌粉。
    当然南昌拌粉味道也是一绝,细腻白嫩的米粉经过沸水煮软后。放入蒜末、香油、酱油、葱花、萝卜干等配料,再勺上一勺南昌人必不可少的小米椒,经过充分的搅拌,米粉将酱汁充分的吸收,一口下午直叫人回味无穷啊!
    02
    南昌粉蒸肉
    米粉蒸肉,作为招牌菜之一,可谓是深受人们喜爱。在南昌的农村,每年立夏前后,大家都喜欢蒸上一份粉蒸肉,据说吃了以后夏天就不容易生痱子了,至于有没有效果唐sir就不知道了,但是肉是真的香啊!
    别看粉蒸肉卖相不怎么样,就是一堆肉块裹上一层面粉,然而其味道可谓是一绝,正应了那句话,人不可貌相。其貌不扬的粉蒸肉,其实大有乾坤所在。
    一碗正宗的农家粉蒸肉,制作过程也是十分繁琐的。首先将大米加八角、桂皮等香料炒熟后再碾磨成粉末,再选用上好的五花肉将其切成片倒入辣椒油、酱油、料酒、生粉等配料腌制,使肉片充分入味,最后再将肉片与米粉互相揉捏至一起,放置蒸笼内蒸熟,一碗香喷喷的粉蒸肉就出炉了。
    如果大家有机会来到江西的话,一定要尝试一下粉蒸肉,那种肥而不腻,米粉与肉片之间完美融合,一口下去满口生香,那种感觉实在难以用语言形容,只有吃过的人才会明白啊!
    03
    藜蒿炒腊肉
    俗话说:“鄱阳湖的草,南昌人的宝”。来到南昌你怎么能不尝试南昌人最爱的藜蒿炒腊肉呢?要知道这道菜在南昌可谓是必点的菜品之一了,属于“十大赣菜”之一,可谓是声名远播。
    这道菜最早是生活在鄱阳湖畔的渔民发现的,因藜蒿烹饪后具有一种淡淡的水草清香,因此也是被人们慢慢的所接受,最终发展成为了南昌的一道名菜。
    当鲜香甘甜的藜蒿遇到油脂稀少的腊肉,会发生什么呢?也许当初发明这道菜的渔民也没想到这两样东西相遇后会有着如此巨大的魅力,征服了一个又一个的食客。如果有机会来到江西,一定要尝试一番藜蒿炒腊肉,相信一定不会让你失望。
    南昌,物华天宝,人杰地灵之地。对于这样的兴盛之地,所描绘的却少之又少。也许习惯了低调的南昌,让人们选择性地忽略了它的美,但越是如此我们越要向人们展示出南昌的耀眼之处,让人们知道南昌并不平庸。

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